Ruokaohjeita

Sienisalaatti á la Mikkola

200 g siitakesieniä
1 sipuli
100 g raejuustoa
200 g ranskankermaa
suolaa
ripaus mustapippuria
1 tl timjamia

Silputut sienet ryöpätään kevyesti ja jäähdytetään. Sienet, silputtu
sipuli ja raejuusto sekoitetaan. Maustettu ranskankerma lisätään.
Salaatti laitetaan kylmään maustumaan

Siitakekiusaus

1/2 l kuorittuja perunoita
1/2 l siitakesieniä
2 suurta sipulia
suolaa
valkosipulisuolaa
2 dl ruokakertaa tai vettä ja kermaa

Raasta perunat karkeaksi raasteeksi ja viipaloi sipuli sekä siitakkeet. Pane kerroksittain ainekset uunivuokaan, mausta ja kaada kerma päälle. Hauduta uunissa 180 asteen lämmössä n. 45 min. Tarkista nesteen määrä ja jatka hauduttamista, kunnes kiusaus on kypsä. Siitakekiusaus on sopiva myöhäisillan herkku paahtoleivän ja maustevoin kanssa nautittuna.

Pastakastike siitakkeesta  

4 annosta

200 g (1/2 l) siitakesieniä
1 sipuli
2 rkl voita
2 dl ruokakermaa
150 g sinihomejuustoa
2 rkl hienonnettua persiljaa
ripaus valko- tai mustapippuria

Paloittele peratut sienet ja hienonna sipuli. Paista niitä voissa, kunnes sienten neste on haihtunut. Lisää ruokakerma. Kuumenna ja lisää homejuustoa. Sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta pippurilla. Lisää pinnalle persiljaa. Tarjoa pastan kanssa.

Vinkki: Kastike on parhaimmillaan tuorepastan kanssa!