Eeva-Maria Liskon keveämmät kattilat Freesiä herkullista reseptiikkaa!

EEVA-MARIA LISKO, 40 Markkinointisuunnittelija media-alalla. Sivutoiminen yrittäjä, kirjailija ja reseptin­tekijä. Äiti. Kotikokki.

Asuu Tampereen seudulla miehensä ja 4- ja 1-vuotiaiden ­lastensa kanssa.

Harrastaa kokkailua ja lasten kanssa ulkoilua.Unelmoi siitä, että saisi tehdä töitä ruoan parissa koko­päiväisesti.

Seuraa Instagramissa: @keveammat­kattilat ja @eevamarialisko

Kuva: Eeva-Maria Lisko Keveämmät kattilat

Nyhtösienihotdog hurmaa sinutkin!

Nyhtösienihotdogit (pikanyhtödogit) 4 hodaria: (alle 30 min)

1 rasia Kaiteki King kuningasosterivinokkaita

1 rkl oliiviöljyä

4 hotdog-sämpylää

kourallinen kaalia suikaleina

kourallinen tuoretta pinaattia

4 rkl majoneesia tai ranskankermaa

1 varsi kevätsipulia

pieni kourallinen tuoretta korianteria

Laita uuni lämpenemään 225’C. Halkaise sienet ja raavi ne haarukalla pitkittäissuunnassa suikaleiksi. Levitä suikaleet leivinpaperoidulle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy ja paahda 225’C-asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia. Sekoita välillä, etteivät suikaleet pala kiinni paperiin.

Tee sillä aikaa kastike (ohje alla) ja suikaloi kasvikset. Lämmitä hotdog-sämpylät. Sekoita kastike uunista tulleeseen nyhtösieneen. Kokoa hotdogit: Levitä sämpylän pohjalle ruokalusikallinen majoneesia tai ranskankermaa, hyppysellinen kaalisuikaletta, muutama tuore pinaatinlehti ja neljännes nyhtösienestä ja viimeistele annos kevätsipulisilpulla ja tuoreella korianterilla.

Resepti ja kuva: Eeva-Maria Lisko Keveämmät kattilat

Kaiken kruunaa makeantulinen kastike

Korealaistyylinen makeantulinen kastike:

2 isoa valkosipulinkynttä kuorittuna ja liiskattuna

2 rkl valkoviinietikkaa

2 rkl shirachaa

2 rkl steviaa

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

½ rkl soijaa

½ rkl seesamiöljyä

½ rkl chilihiutaleita

Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan, sekoita ja keitä kuplien 5 minuuttia. Nosta halutessasi valkosipulit pois valmiista kastikkeesta.

Resepti ja kuva: Eeva-MariaLisko Keveämmät kattilat

Kuva: Eeva-Maria Lisko Keveämmät kattilat

Sienicappuccino on trendikäs herkku

Sienicappuccino 2 annosta: (alle 30 min)

1 rasia Kaiteki siitakesieniä (150g)

1 pieni sipuli (50g)

1 pieni valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä (20g)

2,5 dl kasvislientä

2 dl pähkinäkermaa (jauha 40g vaaleita pähkinöitä blenderissä. Lisää 2 dl vettä ja aja tasaiseksi)

useampi rouhaus suolaa, useampi rouhaus mustapippuria (oksa tuoretta timjamia) (ripaus steviaa tai sokeria)


Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Pilko sienet, muodolla ja koolla ei niin väliä. Tee pähkinäkerma. Kuumenna pannu ja puolet oliiviöljystä siinä. Pienennä lämpö puoleen ja kuullota sipuleita 5 minuuttia. Älä päästä sipuleita ruskistumaan, mutta älä fuskaa kuullotuksessa kuitenkaan, jotta sipulit saavat kaipaamansa pehmeyden ja makeuden. Se vaatii aikaa. Lisää silputtu valkosipuli sipulin joukkoon pannulle kuullotuksen loppuvaiheessa. Siirrä sitten kuullotetut sipulit pieneen kattilaan odottamaan.

Kuumenna pannu uudestaan ja mittaa pannulle toinen puolikas oliiviöljystä. Lisää pannulle pilkotut sienet ja paista niitä 2/3 -lämmöllä 5 minuuttia niin, että ne paahtuvat ja saavat hieman väriä pintaan.

Kaada paistetut sienet kuullotetun sipulin seuraksi kattilaan. Lisää kattilaan kasvisliemi ja lämmitä seosta hetki. Aja keitto samettiseksi sauvasekoittimella. Tämäkin vaatii muutaman minuutin kärsivällisyyttä.

* Lisää sitten pähkinäkerma ja mausta valmis keitto suolalla, mustapippurilla ja ripauksella steviaa tai sokeria tarvittaessa. Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman kasvislientä tai vettä soseutusvaiheessa.

Annostele keitto kahteen kuppiin ja nauti. Koristele annos halutessasi pähkinäkermavaahdolla* ja tuoreella timjamilla.

*Jos haluat annoksen pintaan vaahdon, vaahdota sauvasekoittimella pähkinäkermaa ennen sen lisäämistä keittoon. Kuori lusikalla sauvasekoittimella vaahdotetun kerman pinnalta kevein vaahto pieneen kuppiin. Kun loppu kerma on lisätty keittoon, keitto valmis ja annosteltu kuppeihin, lusikoi vaahto annosten päälle.

PÄHKINÄKERMAN TILALTA VOI KÄYTTÄÄ IHAN TAVALLISTA RUOKA- TAI KUOHUKERMAA.

Resepti ja kuva: Eeva-Maria Lisko Keveämmät kattilat