Ammattikeittiön maistuvimmat reseptit

Italialainen munakas tuo lämpimän tuulahduksen välimereltä

Annoskoko: 300g - 48 annosta

Ravintosisältö 100g sisältää:

Energiaa 84,08 kcal / 351,78 kj

Hiilihydraatteja 3,99g

Proteiinia 5,72g

Rasvaa 4,91g josta tyydyttynyttä 1,28g

Suolaa 0,83g

5,100 kananmunamassa, 6000 maito, kevyt 1,5%, 0,040 suola, 0,05 valkopippuri jauhe, 1,800 kesäkurpitsa kuutio (3x3cm) tuore, 1,500 sipuli lohko tuore, 1,000 siitakesieni lohko tuore, 0,300 pestokastike, 0,004 oregano kuivattu, 0,003 salvia kuivattu, 0,040 Yrttisuola, 1,500 tomi lohko tuore

VALMISTUSOHJE

Voitele GN-vuoat. Sekoita kurpitsat, sipulit, sienet, pesto ja mausteet.Annostele kasvikset vuokiin. Kypsennä 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja mausteet. Kaada munakasmassa kasvisten päälle. Kypsennä 125 asteessa noin tunti.

Lisää tomaattilohkot munakkaiden päälle ja kuumenna hetki.

Vinkki: Voit tarjota munakkaan kanssa paahdettuja leipäkuutioita ja vihersalaattia.

Nuudelikeitto vie makumatkalle Aasiaan

Annoskoko: 350g - 50 annosta

Ravintosisältö 100g sisältää:

Energiaa 31,18kcal / 130,44 kj

Hiilihydraatteja 4,43g

Proteiinia 0,77g

Rasvaa 1,17g josta tyydyttynyttä 0,36g

Suolaa 0,30g

0,100 rypsiöljy, 0,020 paprikajauhe, 0,015 inkiväärijauhe, 0,500 tuore siitakesieni, 10,000 vesi, 5,500 juures-suikalesekoitus pakaste (porkkana, selleri, purjo ja palsternakka), 0,150 soijakastike, 0,127 vähäsuolainen kasvisliemijauhe, 0,010 sienijauhe, 0,005 rakuuna kuivattu, 0,025 suola, 0,500 nuudeli (vehnä), 1,500 vesi

VALMISTUSOHJE

Kuumenna öljy ja lisää mausteet sekä sienet. Lisää vesi ja juures-suikaleet. Mausta keitto. Lisää pilkotut nuudelit ja vesi viimeisenä. Nuudelien tilalla voi käyttää myös ruismakaronia.

Keiton kanssa voi tarjota juustoraastetta ja leipäkuutioita.

Juustoinen sienikastike joka saa pastan maistumaan...

Annoskoko: 200g - 50 annosta

Ravintosisältö 100g sisältää:

Energiaa 61,02kcal / 255,32kj

Hiilihydraatteja 4,67g

Proteiinia 3,64g

Rasvaa 3,02g josta tyydyttynyttä 0,87g

Suolaa 0,13g

0,150 rypsiöljy, 0,350 valkosipulirouhe pakaste, 1,000 pakaste sipulikuutio, 1,500 tuore siitakesieni viipale, 1,000 pakaste porkkanasuikale, 5,000 vesi, 0,068 vähäsuolainen kasvisliemijauhe, 0,010 sienijauhe, 0,350 vehnäjauho, 1,500 maustamaton sulatejuusto, 0,005 viherpippuri

VALMISTUSOHJE

Kuumenna öljy ja lisää siihen valkosipuli, sipuli ja sienet. Lisää hetken kuluttua porkkana. Lisää vesi, kasvisliemi- ja sienijauhe.

Suurusta kastike. Lisää sulatejuusto. Mausta kastike rouhitulla viherpipprilla. Kastikkeeseen sopivat myös ruohosipuli ja kirveli.