Tulevaisuuden sienet koetuotannossa

02.09.2019

Taustatyö on tärkeässä asemassa jotta uudet sienet pääsevät kauppojen hyllyille

IMG_20190806_115815.jpg

Sienien tuotanto on aivan omanlaistaan tiedettä. Tiesitkö, että eri sienilajeja on lukuisia eri kantoja ja että jokainen kanta vaatii aivan omanlaisensa kasvuolosuhteet sekä kasvualustan? Lisäksi maantieteellinen sijainti vaikuttaa raaka-aineiden laatuun ja ravinnepitoisuuksiin. Ei siis ole mitään selvää monistettavaa tietoa, jonka voi siirtää ilman tarkempaa tutkimusta maasta toiseen. Tälläkin hetkellä meillä on koetuotannossa monia eri sienilajeja ja niiden alalajeja. Koetuotanto antaa suuntaa kehitykselle ja tietenkin itse sieniä tutkittavaksi. Jokainen kaupalliseen tuotantoon asti pääsevä sieni on käynyt läpi tarkan seulan maun, säilyvyyden, rakenteen sekä tuoksun suhteen. 

Kuningasvinokkaalla on saatu lupaavia tuloksia. Tämä herkku onkin tulossa laajempaan tuotantoon. Uudet kannat tuottavat todella lihaisia sieniä joista valmistat hetkessä vaikkapa nyhtösientä. Oletko jo kokeillut?

07.01.2021Unohda ankeilu ja askeettisuus, nauti ruoasta ketona tai kevennettynäkin
12.09.2020Kestävän kehityksen tiellä
08.04.2020Ei antibiootti- tai kemikaalijäämiä
11.03.2020Siitakesieni on aasiassa lähes pitkäikäisyyden symboli
20.02.2020Muovirasia on mainettaan parempi
31.10.2019Ympäristöarvot ovat meille tärkeitä
02.09.2019Tulevaisuuden sienet koetuotannossa
22.04.2019Kesä ja grillikausi tulee uusien raikkaiden makujen kanssa
05.01.2019Sienirihmastot kehittyvät todella nopeasti
12.11.2018Tulevaisuuden rakentajat ruokatuotannossa

Siirry arkistoon »