Tulevaisuuden sienet koetuotannossa

02.09.2019

Taustatyö on tärkeässä asemassa jotta uudet sienet pääsevät kauppojen hyllyille

IMG_20190806_115815.jpg

Sienien tuotanto on aivan omanlaistaan tiedettä. Tiesitkö, että eri sienilajeja on lukuisia eri kantoja ja että jokainen kanta vaatii aivan omanlaisensa kasvuolosuhteet sekä kasvualustan? Lisäksi maantieteellinen sijainti vaikuttaa raaka-aineiden laatuun ja ravinnepitoisuuksiin. Ei siis ole mitään selvää monistettavaa tietoa, jonka voi siirtää ilman tarkempaa tutkimusta maasta toiseen. Tälläkin hetkellä meillä on koetuotannossa monia eri sienilajeja ja niiden alalajeja. Koetuotanto antaa suuntaa kehitykselle ja tietenkin itse sieniä tutkittavaksi. Jokainen kaupalliseen tuotantoon asti pääsevä sieni on käynyt läpi tarkan seulan maun, säilyvyyden, rakenteen sekä tuoksun suhteen. 

Kuningasvinokkaalla on saatu lupaavia tuloksia. Tämä herkku onkin tulossa laajempaan tuotantoon. Uudet kannat tuottavat todella lihaisia sieniä joista valmistat hetkessä vaikkapa nyhtösientä. Oletko jo kokeillut?

02.09.2019Tulevaisuuden sienet koetuotannossa
22.04.2019Kesä ja grillikausi tulee uusien raikkaiden makujen kanssa
05.01.2019Sienirihmastot kehittyvät todella nopeasti
12.11.2018Tulevaisuuden rakentajat ruokatuotannossa
22.10.2018Syksyn tuoreita makuja keittiöön
04.06.2018Grillikauden ehdoton uutuus jossa maistaa aidon koivun vivahteet
22.02.2018Vinkit upean talvisen sienikeiton tuunaamiseen
02.02.2018Tulevaisuuden ruoka on ympäristöystävällistä
14.01.2018Siitakesieni auttaa ihon hoidossa
17.10.2017Siitake parantaa immuunipuolustusta ja kolesterolin hallintaa

Siirry arkistoon »