Ravintola Oran Sasu Laukkonen tekee hyvistä raaka-aineista taidetta

Savustettu palsternakka ja siitakesieni ovat yllättävä makupari

Intohimoisena ja innovatiivisena elämysmestarina tunnettu Sasu Laukkonen on todella ansainnut Michelin tähtensä.

Huvilakadulla Ullanlinnassa toimiva ravintola Ora panostaa laatuun ja elämykseen. Täällä voit seurata miten annoksia loihditaan keittiössä samalla kun nautit upeasta ravintolaelämyksestä.

Tiesitkö, että vaikka ruoka täällä on oikeaa taidetta, mitään ei heitetä pois? Raaka-aineista kaikki osat hyödynnetään.

Kevyttä freesiä ja herkullista reseptiikkaa

EEVA-MARIA LISKO, Kotikokki, kahden pienen tytön äiti, vaimo, kirjailija ja päivätyössä sisällöntuottajana media-alalla.

"Ruoanlaittoa rakastavalle keventäjälle ja ketoruokailijalle sienten käyttäminen tarjoaa sata mahdollisuutta ja tuhat seikkailua jenkkihenkisistä nyhtösienidogeista italialaistyyliseen pizzaan tai ranskalaisvivahteiseen cappucinoon. Rasvaa ja hiilareita sienissä ei ole, mutta proteiinia, kuituja, vitamiineja ja makua senkin edestä.
Lihan tilalta tai sen kanssa"

Eeva-Maria Liskon Keveämmät kattilat -ruoka kirja julkaistaan 20.1.2021

https://www.readme.fi/kirja/keveammat-kattilat-ketona-aikuisille-ja-tavallisena-lapsille-yhdella-kokkauksella/

Huippukokki Antto Melasniemi loihti täydellisyyttä hipovan vegepizzan

Huippukokki ja visionääri, jonka kiinnostuksen kohteet vaihtelevat designista musiikkiin ja suomalaisesta ruuasta erilaisten tapahtumien järjestämiseen.

Intohimona kokeelliset pop up -ravintolat, joissa on aina mahdollisuus yllätyksille.

Elämyksellisyys on tärkeä osa ravintolakokemusta. Vaikka ruoka on pääosassa, ruokaillessa tärkeä osa kokemusta ovat myös tuoksut, ympäristö, äänimaisema sekä tunnelma. Antto on oikea makujen ja tunnelman seremoniamestari! Tällä kertaa Kaiteki-sienistä valmistui vegaaninen pizza joka yllätti makujen harmoniallaan.


Laadukkaat raaka-aineet luovat perustan makuelämyksille

Nyhtösieni.. Tämä herkku on ollut paljon otsikoissa ja hurmannut monet uskomattomalla aromillaan sekä rakenteellaan.

Kuningasvinokas on herkullinen hyvin lihaisa sieni jota viljellään koivusta sekä luomuvehnästä valmistetulla kasvualustalla. Nämäkin sienet ovat saatavilla ympäri vuoden tasaisen tuoreina ja maukkaina

SieniMix taipuu myös raikkaaksi sienisalaatiksi!

Sienisalaatti ravintola Göranin tapaan on raikas ja helppo lisä ruokapöytään. Siitake ja kuningasvinokas taipuvat myös graavilohen tai tartarin päälle.

Tämä umamirikas makumaailma on ainutlaatuinen yhdistelmä raikkaita suomalaisia raaka-aineita yhdistettynä aitoon japanilaiseen sieneen. Kokeile ja etsi vivahteita aidosta kotimaisesta koivusta sekä pitkän valoisan kesän kasvattamasta luomuvehnästä.

Marinoidut siitakesienet Alexanderin tapaan

Sen aidon umamin jäljillä

Umami on maku jota esiintyy luonnostaan lihassa, kalassa ja kasviksissa. Esimerkiksi tomaatissa ja siitakesienissä sitä on luonnostaan runsaasti. Umamin "löysi" japanilainen professori Kikunae Ikeda Japanissa jo vuonna 1908. Aasialaisessa keittiössä paljon käytetyt kala- ja soijakastikkeet johdattivat hänet useissa ruoka-aineissa esiintyvän maun jäljille.

Kaiteki-sienet saavat ravintonsa koivusta

Pienenä mausteena toimii aito kotimainen luomuvehnä

Suomalainen koivu tuo energiansa Kaiteki sienille. Hyvät, tarkasti valikoidut raaka-aineet luovat vankan perustan laadulle, jota arvostetaan Suomen lisäksi myös ulkomailla.

Pitkät valoisat kesät maistuvatkin sienissämme vuoden ympäri!

Luomuvehnä tuotetaan lähellä, luotettujen pitkäaikaisten viljelijöiden toimesta.

He seisovat ylpeinä laatunsa takana.

Me tiedämme tarkalleen mistä raaka-aineemme tulevat. Pitkä yhteistyö viljelijöiden kanssa takaa parhaan mahdollisen laadun aina keittiöösi saakka.

Maailman puhtain vesi luo vahvan perustan premium-laadulle

Huolehdimme ympäristöarvoistamme myös tuotannon jälkeen

Tuoreita Kaiteki-sieniä on saatavissa vuoden jokaisena päivänä.

Ympäristöarvot ovat meille tärkeitä ja huolehdimme arvoistamme myös tuotannon jälkeen. Valitsemalla Kaiteki-sienen teet ympäristöystävällisen valinnan.

Katso lisää ympäristöarvoistamme!

Kaiteki-Sienet yhteistyössä Espan kanssa

"Suomalaiset korkealaatuiset raaka-aineet ja intohimo ruokaan inspiroivat meitä kehittämään suomalaista ruokakulttuuria. Kokkikoulun menuissa nähdään entistä enemmän suomalaisten pientuottajien tuotteita sekä harvinaisempia ja ylellisiäkin raaka-aineita"

Keittiömestari Kristian Vuojärvi

Siitake osana terveellistä ruokavaliota

Siitake on oikeaa ihmeruokaa jonka sisältämän lentinanin vaikutusta kasvainten ehkäisyyn tutkitaan ahkerasti.

Siitake myös parantaa vastustuskykyä sekä auttaa kolesteroliarvojen hallinnassa. Tämä herkullinen lisä kannattaakin ottaa osaksi päivittäistä ruokavaliota koko perheelle.

Lisää sieni tai kaksi arkiruokaan tuomaan makua ja terveyttä koko perheelle !


Uutiset

Unohda ankeilu ja askeettisuus, nauti ruoasta ketona tai kevennettynäkin (07.01.2021)
Täydellisimmillään ruoanlaitto on päivän pieni meditaatiohetki, jossa kaikkein kiireisimmänkin arjen keskellä on muutama minuutti aikaa pysähtyä tekemisen äärelle..

Kestävän kehityksen tiellä (12.09.2020)
Kestävä kehitys vaatii vahvaa kokonaisuuden hallintaa Mitä on kestävä kehitys sienialalla ja mitä se tarkoittaa käytännössä?  Sieni on tuotteena mielenkiintoinen..

Ei antibiootti- tai kemikaalijäämiä (08.04.2020)
Turvallinen ja puhdas tuotanto kaiken takana Ei antibiootti- tai kemikaalijäämiä. Miten tämä kaikki tehdään? Turvallinen ja puhdas ruoka tulee olemaan varmasti..

Siitakesieni on aasiassa lähes pitkäikäisyyden symboli (11.03.2020)
Siitake on ominaisuuksiensa ansiosta maailman toiseksi tuotetuin sieni Siitakesieni on ollut jo pitkään osa terveellistä ruokavaliota aasiassa. Paitsi maku..

Muovirasia on mainettaan parempi (20.02.2020)
Ympäristöarvot vaativat kokonaisvaltaista kuvaa toimitusketjusta Suurin osa Kaiteki-sienistä myydään irtosieninä mutta osa kannetaan koteihin muovisissa kuluttajapakkauksissa..

Ympäristöarvot ovat meille tärkeitä (31.10.2019)
Luonto on tärkein resurssimme Ilmastonmuutos, rankkasateet, kuivuusjaksot.. Ympäristöarvot tiedostetaan nykyään paljon paremmin kuin aiemmin. Ihmiset ovat alkaneet..

02.09.2019  Tulevaisuuden sienet koetuotannossa
22.04.2019  Kesä ja grillikausi tulee uusien raikkaiden makujen kanssa
05.01.2019  Sienirihmastot kehittyvät todella nopeasti